Il calore avvolgente di un’accoglienza americana e la ricerca dei sapori autentici mi hanno portato a scoprire questa prelibatezza inaspettata. In un piccolo café fuori dai percorsi turistici, ho assaporato per la prima volta questi biscotti, creando un legame con la cucina vegana che non sapevo potesse essere così irresistibile.
La ricetta è una celebrazione di ingredienti genuini e passione per il cibo senza compromessi. La farina di grano integrale, lo zucchero di canna e l’olio di cocco danzano insieme, creando una sinfonia di consistenze e sapori. Il latte di mandorla si unisce alla festa con la sua dolcezza leggera, mentre l’aroma avvolgente dell’estratto di vaniglia completa questa esperienza sensoriale.
Le gocce di cioccolato vegano, le vere protagoniste di questa avventura gastronomica, sono come piccoli tesori scelti con cura. Fondono il sapore decadente del cioccolato con la consapevolezza di una scelta alimentare compassionevole.
È incredibile come un viaggio possa ispirare nuove passioni culinarie. Questi biscotti sono diventati il ricordo di un momento speciale, un legame tra culture e un invito a esplorare il mondo attraverso il cibo. Vi invito a condividere con me questa esperienza, a cimentarvi nella preparazione di questi deliziosi biscotti e a scoprire il piacere di portare un po’ di viaggio nella vostra cucina quotidiana.
Cookie vegani: biscotti vegani con gocce di cioccolato
Ingredienti
- 200 g di farina di grano integrale
- 100 g di zucchero di canna
- 80 ml di olio di cocco fuso
- 60 ml di latte di mandorla o un altro latte vegetale a tua scelta
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
- 100 g di gocce di cioccolato vegano
Istruzioni
- Preriscalda il forno: Riscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola, mescola la farina di grano integrale, lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio e il sale. Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben integrati.
- Aggiungi gli ingredienti liquidi: Aggiungi l'olio di cocco fuso, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia agli ingredienti secchi. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungi un po' di latte in più, un cucchiaino alla volta.
- Incorpora le gocce di cioccolato: Aggiungi le gocce di cioccolato vegano all'impasto e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
- Forma i biscotti: Con le mani leggermente umide, forma delle palline di impasto (circa 1,5 cm di diametro) e posizionale sulla teglia preparata, lasciando uno spazio sufficiente tra di esse per consentire la lievitazione.
- Schiaccia e cuoci: Schiaccia leggermente ogni pallina con i polpastrelli per dare forma ai biscotti. Cuoci nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti o finché i bordi sono leggermente dorati.
- Raffredda e gusta: Lascia i biscotti sulla teglia per circa 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente. Questo aiuterà i biscotti a consolidarsi.
- Conserva: Una volta completamente raffreddati, conserva i biscotti in un contenitore ermetico. Possono essere gustati con un bicchiere di latte vegetale o semplicemente da soli per un momento di dolcezza vegana.
Note
- Puoi personalizzare i biscotti aggiungendo noci tritate, nocciole o anche un tocco di scorza d’arancia per un sapore extra.
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per ottenere la migliore consistenza dell’impasto.
- Questi biscotti sono perfetti da condividere con amici e familiari o da gustare come spuntino vegan-friendly durante la giornata.
Buoni!