Pane ciabatta - facile, veloce, vegan
Pane ciabatta con lievito istantaneo e senza miele! Pane fresco fresco in tempo record e in versione veg.
Porzioni 2 ciabatte
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino zucchero di canna integrale
- 300 ml acqua tiepida
- 1 bustina lievito istantaneo per 500g di farina io ho usato Bertolini
Istruzioni
- Setacciare la farina in una grande ciotola.
- Aggiungere sale e zucchero e mescolare bene.
- Aggiungere l'acqua e unire tutto o a mano o con la planetaria (gancio)
- Solo quando tutti gli ingredienti sono uniti bene, aggiungere la busta del lievito istantaneo e incorporare nell'impasto.
- Adesso dovrete avere un impasto omogeneo, morbido ma non appiccicoso. Se vi sembra troppo duro o troppo appiccicoso potete correggerlo aggiungendo un pochino d'acqua o farina.
- Formate una palina, mettetela nella ciotola e cospargerete con un po' di farina, coprite la ciotola con uno straccio e lasciate riposare per 10 minuti (non di più, state lavorando il lievito istantaneo).
- Preriscaldare il forno a 200°C e preparare la leccarda con la carta da forno e cospargere con la farina.
- Adesso potete dividere la vostra pallina in 2 e trasferire l'impasto sulla leccarda. Con gentilezza, senza lavorare troppo l'impasto allungate i due panetti. Cospargere con poca farina.
- Cuocere per 30-40 minuti nel forno preriscaldato, finché le ciabatte non hanno un colore leggermente dorato e una consistenza bella croccante.
Note
Il lievito istantaneo deve essere aggiunto come ultimo ingrediente!
Non lasciare riposare l'impasto, con il lievito istantaneo deve essere usato prima possibile.
Questo tipo di pane è perfetto per fare le bruschette con un mix di cubetti di pomodoro, olio, aglio, sale e basilico!