Cookie vegani: biscotti vegani con gocce di cioccolato
La ricetta è una celebrazione di ingredienti genuini e passione per il cibo senza compromessi. La farina di grano integrale, lo zucchero di canna e l'olio di cocco danzano insieme, creando una sinfonia di consistenze e sapori. Il latte di mandorla si unisce alla festa con la sua dolcezza leggera, mentre l'aroma avvolgente dell'estratto di vaniglia completa questa esperienza sensoriale.
Porzioni 20 biscotti
Ingredienti
- 200 g di farina di grano integrale
- 100 g di zucchero di canna
- 80 ml di olio di cocco fuso
- 60 ml di latte di mandorla o un altro latte vegetale a tua scelta
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
- 100 g di gocce di cioccolato vegano
Istruzioni
- Preriscalda il forno: Riscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola, mescola la farina di grano integrale, lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio e il sale. Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben integrati.
- Aggiungi gli ingredienti liquidi: Aggiungi l'olio di cocco fuso, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia agli ingredienti secchi. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungi un po' di latte in più, un cucchiaino alla volta.
- Incorpora le gocce di cioccolato: Aggiungi le gocce di cioccolato vegano all'impasto e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
- Forma i biscotti: Con le mani leggermente umide, forma delle palline di impasto (circa 1,5 cm di diametro) e posizionale sulla teglia preparata, lasciando uno spazio sufficiente tra di esse per consentire la lievitazione.
- Schiaccia e cuoci: Schiaccia leggermente ogni pallina con i polpastrelli per dare forma ai biscotti. Cuoci nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti o finché i bordi sono leggermente dorati.
- Raffredda e gusta: Lascia i biscotti sulla teglia per circa 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente. Questo aiuterà i biscotti a consolidarsi.
- Conserva: Una volta completamente raffreddati, conserva i biscotti in un contenitore ermetico. Possono essere gustati con un bicchiere di latte vegetale o semplicemente da soli per un momento di dolcezza vegana.
Note
- Puoi personalizzare i biscotti aggiungendo noci tritate, nocciole o anche un tocco di scorza d'arancia per un sapore extra.
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per ottenere la migliore consistenza dell'impasto.
- Questi biscotti sono perfetti da condividere con amici e familiari o da gustare come spuntino vegan-friendly durante la giornata.